軟軟芝士蛋糕

2015 年 01 月 31 日發佈 列印
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軟綿綿, 食到肥都唔覺 XD

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 忌廉芝士 100g
  • 牛奶 50g
  • 牛油 50g
  • 砂糖 40g
  • 蛋黃 50g
  • 蛋白 100g
  • 低筋面粉 15g
  • 粟粉 10g
  • 雲尼拿香油 1/2tsp
  • 檸檬汁 8滴
  • 1

    蛋及忌廉芝士要室溫放軟解凍

  • 2

    忌廉芝士切小塊加入牛奶座熱水攪拌至順滑無粉粒

  • 3

    加入牛油拌至完全溶解

  • 4

    分3次加入已打散的蛋黃拌勻

  • 5

    加入雲尼拿及檸檬汁

  • 6

    篩入面粉及粟粉拌勻

  • 7

    蛋白先打鬆

  • 8

    分數次加入糖打勻

  • 9

    打到濕性發泡

  • 10

    取出1/3蛋白拌入混合物中拌勻

  • 11

    倒入蛋白中再拌勻

  • 12

    預熱焗爐180度水浴法焗1小時至熟透

  • 13

    待涼取出

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