迷你版蜂蜜凹蛋糕
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞蛋(全隻) 1隻
- 蛋黃 3隻
- 砂糖 30 克
- 鹽 1 小撮
- 蜂蜜 1 湯匙
- 雲尼拿油 1 茶匙
- 低筋麵粉 30 克
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1
先事預備: 量好材料，分好蛋黃，預備一煲熱水(不用大滾)，預熱焗爐到攝氏180度
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2
大碗入面放雞蛋及蛋黃，加入糖及埋鹽略略打勻
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3
整碗放於熱水上面，水溫不用太高，大約是2份滾水加1份常溫水般熱度，而水位不要直接接觸到碗底。因為雞蛋打發要一段時間，所以我於爐頭操作，為了保持水溫，每隔數分鐘開最細最細火30秒左右關火。 開始打就用電動打蛋器高速一直打圈地打10分鐘至體積變大數倍
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4
加入蜂蜜及雲尼拿油，再用中速多打3分鐘
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5
篩入麵粉，用最低速打圈打至無乾粉為止，時間大約10-20秒就足夠，千萬不要過度打發
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6
平均咁倒入杯中，放入已預熱之焗爐用180度焗大約6分半至7分鐘左右取出，放涼後可食用
