燒包

2015 年 01 月 25 日發佈 列印
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松脆，充滿層次感的“燒包”

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 水皮：
  • 高筋麵粉 240克
  • 鹽 1/2 小匙
  • 白油 120克
  • 水 4湯匙
  • 幼糖 2湯匙
  • 油皮：
  • 普通麵粉 90克
  • 白油 70克
  • 蛋 打均 1粒
  • 叉燒餡料：
  • 餡料請參考http://cook1cook.com/recipe/12213 叉燒包
  • 1

    水皮：將全部材料與白油攪拌搓揉至光滑，休麵30分鐘

  • 2

    油皮：將麵粉與白油攪均

  • 3

    分別將水皮與油皮分成16分。 （Jojo Low細細語：如果你喜歡大一點的，可以分成10分）

  • 4

    用1份水皮料包入1份油皮。桿长，捲起（重复再做一次），做成圓形。休麵15分鐘。

  • 5

    將粉團桿成圓形，包入叉燒餡料做成包子形

  • 6

    刷上蛋液與加上芝麻用200度烤烘烤25～30分鐘至金黃色

  • 7

    金黃色，便可取出供食咯！

  • 8

    叉燒餡料： 餡料請參考 http://cook1cook.com/recipe/12213 叉燒包（秘訣詳述）

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