脆炸芝士蛋蝦球

2015 年 01 月 24 日發佈 列印
4 12 4473

炸成金黃色的蝦球，咬下去有濃郁的芝士和蛋香味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蝦仁 400g
  • 水煮蛋 1個
  • 芝士絲 ( mozzarella cheese) 100g
  • 蔥花 少許
  • 低筋麵粉 適量
  • 麵包粉 適量
  • 蛋漿 1只
  • 調味料：鹽 半茶匙
  • 白胡椒粉 1/4 茶匙
  • 米酒 1大匙
  • 粟粉/ 太白粉 1大匙
  • 麻油 半茶匙
  • 1

    將蝦仁用鹽水洗淨，抹乾水分後用刀剁成蝦泥。

  • 2

    把剁好的蝦泥放入碗中，先加入鹽順一方向攪拌至起膠。

  • 3

    然後再加入餘下的調味料順一方向拌勻，並摔打數十下。

  • 4

    將水煮蛋和芝士絲切碎。

  • 5

    並與蔥花一起加入蝦膠中拌勻成芝士蛋蝦膠。

  • 6

    取適量芝士蛋蝦膠揉成圓球，再依序沾上一層麵粉、蛋漿、麵包粉，如此類堆地將蝦膠揉完。

  • 7

    取一鍋油鍋加熱至約160度，將蝦球放入中火油炸約4-5分鐘至金黃酥脆且熟。

  • 8

    撈起瀝乾油分即可盛盤。

  • 9

    炸好的芝士蝦球可以直接食用，也可以搭配番茄醬、甜辣醬或沙拉醬食用。

  • 10

Tags:

推薦資訊