東坡肉

2015 年 01 月 19 日發佈 列印
2 8 5239

滷的香香油亮油亮的東坡肉
吃一口讓人愛上
自己滷入味不死鹹不油膩
過年前滷好 ，用莢鏈袋裝好放冷凍
除夕拿出來熱 ，就是很棒的年菜

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 五花肉 一條
  • 薑 ，蔥 適量
  • 醬油 3碗
  • 醬油膏 半碗
  • 紹興酒 3杯
  • 冰糖 一把
  • 八角 4顆
  • 青江菜 五顆
  • 1

    五花肉切成正方形用棉線綁好 準備氽燙肉 ，加水蔥段 ，薑片中小火氽燙10分鐘，撈起泡冷水（順便洗去肉的喳喳）

  • 2

    用一點油把肉煎到金黃色 ，加入醬油跟一點蠔油炒香 ，加冰糖炒 ，倒紹興酒 ，加八角，加水（醃過肉一點點）

  • 3

    先大火滾一下之後小火 ，1小時多（我大概1小時10，悶30分鐘）

  • 4

    青江菜燙好擺盤淋上滷汁 ，放上滷好的肉 。

Tags:

推薦資訊