老翻地獄廚神醬燒骨

2015 年 01 月 08 日發佈 列印
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看節目見到美國GORDON大廚弄這味菜~便立即
動手做起來了~十分好吃喔~你們要動手嗎?

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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 冰觧豬肋骨5條
  • 鹽,黑椒,紅椒粉,鬆肉粉各少許
  • 茄汁 6湯匙
  • 蜜糖3湯匙
  • 八角6粒
  • 唿汁 1大湯匙
  • 洋蔥半隻
  • 蒜頭6粒切片
  • 老抽 1荼匙
  • 生抽 1大湯匙
  • 百蘭地酒(起穫用)
  • 雞粉一茶匙
  • 水半碗
  • tabasco 辣椒汁(自己SET 鐘意幾辣就幾辣)
  • 1

    鹽,黑椒,紅椒粉,鬆肉粉均勻塗在豬肋骨上醃1小時

  • 2

    燒紅穫 ,醃好的肋骨以大火煎左右兩邊至少許金黃色後 ,加入少許百蘭地酒

  • 3

    酒味出後加入全部配料,轉中火炆10MINS左右,期間要反一反轉肋骨

  • 4

    汁收至一半的時候 ,把全部材料放入焗盤上. 呢個時間可放上蔬果 ,放入預熱230度的焗爐(風爐190度左右) 中途要反轉豬骨及把汁淋上面(淋汁呢個步驟要重覆幾次) 焗15~20分鐘至上色

  • 5

    出爐後扎汁倒回鍋上以大火收汁淋回肋骨上便可食用(相機食先啦整得咁辛苦XD)

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