【自製草莓醬】
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 新鮮草莓 400g
- 砂糖或冰糖 250g
- 檸檬汁 1顆份
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1
準備材料。草莓清洗乾淨,檸檬先榨汁備用。
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2
準備一個銅鍋或厚底鍋,放入草莓及砂糖,加入檸檬汁後靜置1-2小時。
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3
2小時之後...利用糖及檸檬汁可讓草莓有糖漬之功效,釋放出水果裡天然的果膠。開始用小火熬煮...
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4
煮的過程中,用湯匙撈除表面的浮末。
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5
煮約10分鐘,草莓已釋放出所有水份及果膠,這時熄火放涼。放涼後蓋上鍋蓋靜置到隔天早上。ps:如晚上熬煮,就放到隔天早上。
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6
隔天早上再次將果醬煮滾,(同時準備消毒好的空瓶備用)將草莓先撈起放入空瓶裡(每個空瓶,放入約1/2瓶的草莓果粒)。
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7
繼續用小火熬煮果醬汁,煮約醬汁濃縮至一半。
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8
快完成時,色澤會越來越鮮豔及濃稠。
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9
用小湯匙將果醬汁在盤子裡劃出一道,即可確定果醬是否完成。
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10
趁熱將草莓果醬汁加入草莓瓶罐裡,蓋上蓋子做倒扣,即可達到真空狀態,放置冷卻即完成。
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11
每一口都是100%的天然果醬, 吃得到完整的草莓果粒又不會太甜喔!
