巧克力牛油糖霜Butter Cream

2014 年 12 月 28 日發佈 列印
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做紙杯蛋糕經常會用的牛油糖霜butter cream, 什麼雲尼拿味,檸檬味,巧克力味等,變化多多。簡單易做,但如要做出美味又滑的牛油糖霜,牛油跟糖霜的份量,打發的時間也很重要!這個巧克力牛油糖霜充滿濃濃巧克力味,讚!

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食材 (7-8人) 30分鐘內

食材

  • 牛油 200克
  • 糖霜 450克
  • 雲尼拿香油 半茶匙
  • 巧古力 150克
  • 牛奶 3湯匙
  • 1

    先將巧克力用微波爐或隔水加熱溶化,待涼備用

  • 2

    油要放在室溫,用打蛋器打發奶油至非常軟身,先用慢的速度打,然後加速,打約兩至三分鐘,呈淡黃色

  • 3

    分三次篩入糖霜,先用慢速打,然後加速,打約兩分鐘,然後再篩入糖霜,重覆此步驟

  • 4

    再下兩湯匙牛奶及半茶匙香草精拌勻,繼續打三分鐘或至牛油糖霜成非常淡,近乎白色為最好(如太濕潤可加點糖霜)

  • 5

    最後加入已溶化的巧克力漿拌勻即成!

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