彩虹玻璃啫喱

2014 年 12 月 26 日發佈 列印
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色彩繽紛啫喱配合白色的煉奶,看起來好像七彩玻璃紙皮石一樣,最適合派對作小食。
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食材 (7-8人) 1小時以上

食材

  • 果汁味啫喱粉 3盒(不同味道)
  • 魚膠粉(分3份各4g) 12g
  • 熱水(分3份各250g) 750g
  • 魚膠粉(整白色啫喱部分) 25g
  • 熱水(整白色啫喱部分) 250g
  • 凍水 (整白色啫喱部分) 200
  • 鮮奶 (整白色啫喱部分) 250g
  • 煉奶 (整白色啫喱部分) 280g
  • 1

    首先將3盒啫喱粉分吃倒入三個容器入,各加入4g 魚膠粉及250g熱水, 分別攪匀至完全溶解,稍涼後放入雪櫃雪四小時或以上至凝固. 三色啫喱凝固後,切成不規則的小粒,平均分佈在膠盒上.

  • 2

    25g 魚膠粉用50g 熱水開溶,再加入凍水,鮮奶各煉奶拌匀,倒在盛滿啫喱粒的膠盒內,放入雪櫃再雪三小時.

  • 3

    取出後脫模,切成方塊即可享用.

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