法式香草烤布蕾✿【聖誕派對】

2014 年 12 月 23 日發佈 列印
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去西餐廳用餐,飯後甜點都有烤布蕾,那濃郁的奶香布丁加上甜脆的焦糖,吃上一口真是好甜蜜的幸福感,自己在家動手做,也能吃到幸福的感覺喔^^~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 全蛋 2顆
  • 天然香草精 1/2茶匙
  • 細砂糖 40克
  • 鷹牌煉奶 50克
  • 動物性鮮奶油 130克
  • 鮮奶 200克
  • 蛋黃 4顆

烤焦糖

  • 細砂糖 適量
  • 1

    準備食材

  • 2

    將蛋黃加進全蛋裡面,輕輕的用打蛋器打均勻

  • 3

    準備一鍋,將鮮奶,鮮奶油,煉奶,細砂糖,和香草精通通加進去

  • 4

    開小火煮,糖溶化攪拌均勻,(不用煮滾,手摸有熱就關火)

  • 5

    慢慢倒進打好的蛋液裡,邊倒邊攪拌均勻

  • 6

    用濾網過濾兩次

  • 7

    將布丁液倒入烤皿裡8分滿

  • 8

    蓋上鋁箔紙,烤盤裡面倒入熱水1公分高,烤箱預熱160度C,烤35-40分鐘,烤好拿出來,冷卻後放冰箱冰

  • 9

    冰好的布蕾拿出來,撒上少許細砂糖在布蕾上

  • 10

    用噴槍將糖烤成焦黃色

  • 11

    好吃的烤布蕾就完成了

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