蛋奶酒

2014 年 12 月 23 日發佈 列印
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Eggnog蛋奶酒是聖誕節的特色飲品，源自英國，但在美國及加拿大興起，可作暖身飲品，最適合寒冷天氣飲用。~摘錄自[Yahoo HK]胃食家

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋黃(做熱飲) 1-2隻
  • 蛋白(做凍飲) 1-2隻
  • 拔蘭地/氈酒 gin 30cc
  • 鮮奶 400-700cc
  • 調味
  • 檸檬片/橙皮 1片
  • 雲呢拿油/雲呢拿籽 適量
  • 白沙糖 1湯匙
  • 蜂蜜 適量
  • 肉桂/豆蔻粉 適量
  • 1

    先將一片檸檬放入易潔鍋轆勻整個煲取出,這樣可減去煲中水氣及煲起來既時會增加香氣，倒牛奶入鍋中放入雲呢拿油及肉桂, 豆簆粉開中小火慢煮至煲邊微起小泡

  • 2

    把兩顆雞蛋黃跟蛋白分開, 蛋白保留備用

  • 3

    同打蛋器將蛋黃發打勻成蛋汁後加入沙糖繼續發打均勻至軟滑狀

  • 4

    慢慢將熱奶倒入蛋汁中攪勻,然後再倒回煲內加入拔蘭地酒拌勻關火

  • 5

    倒入杯中灑上肉桂粉裝飾便可享用,熱飲做法完成

  • 6

    而剩餘已煮好既蛋奶酒待涼放入雪櫃冷藏可保存1星期

  • 7

    冷飲做法將蛋白發打至企身泡沫狀並與放回室溫既蛋奶酒拌勻加蜂蜜和顫酒再次拌均略作裝飾便可享用

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