黃金甘梅薯條（地瓜）

2014 年 12 月 22 日發佈 列印
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炸地瓜很多人都喜歡，但是調粉漿是個學問？只要簡單的材料，就可調出炸出來酥脆的粉衣〜食用時再撒上梅子粉甘甜好吃〜

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 地瓜 適量
  • 梅子粉 適量
  • 粉漿
  • 麵粉（不分筋性） 150g
  • 泡打粉 1匙
  • 沙拉油 1大匙
  • 黑芝麻 適量
  • 水 200cc
  • 1

    地瓜去皮切成條狀大小，洗淨備用（洗過表面才不會黑黑的）

  • 2

    調粉漿：麵粉+泡打粉+黑芝麻+水+油拌勻備用 Ps.粉漿的濃度可自己調整，濃一點炸起來粉衣比較厚，稀一點粉衣比較薄

  • 3

    把地瓜條均勻的裹上粉漿

  • 4

    起油鍋把裹粉漿的地瓜條放入油炸，轉中火慢炸，途中用筷子試看熟了沒，如熟了開大火炸至上色即可起鍋 Ps.地瓜條有一些厚度不易熟，一定要用中火慢炸，才不會外面焦黑了裡面還沒熟

  • 5

    起鍋後撒一些梅子粉甘甜好吃〜 也可撒胡椒鹽別有一番風味〜

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