雪人曲奇
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 金桶牛油 60 g
- 糖粉 (icing sugar) 15 g
- 雲尼拿香油 1/4 tsp
- 杏仁粉 (ground almond) 45 g
- 低筋麵粉 45 g
- 鹽 1 小撮
- 糖粉 (icing sugar) - 撲面用 適量
- 溶化朱古力及色素 - 裝飾用 適量
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1
於大碗內加入室溫牛油及糖粉拌勻
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2
拌至混合物變成乳白色，加入雲尼拿香油拌勻
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3
篩入杏仁粉拌勻
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4
分2-3次篩入已加入鹽之麵粉拌勻
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5
拌勻成麵團後，整團放於保鮮紙上包好壓成正方形，置於雪櫃內約1小時
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6
取出切成2等份
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7
每份再分成3:7大小之兩份(長條狀)
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8
每條分成5等份
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9
每一塊用手搓成球形，然後一個大球併著一個小球置於已鋪牛油紙之焗盤上（請勿過度搓壓粉麵團，因牛油會溶化，只要大約造型就好） 整盤放入雪櫃中約15分鐘，其間預熱焗爐至170度
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10
取出，置於焗爐中層焗約12分鐘，其間待曲奇開始變啡時(約焗至7-8分鐘時)放上一張錫紙於整盤面上以防餅面太深色
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11
焗成後整盤放涼數分鐘直至可用手取起曲奇，
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12
趁曲奇仍暖時撲上份量外之糖粉，拍去多餘份量後放涼 （此步驟後曲奇本身熱氣會溶化糖粉，於餅面結成一層薄薄的糖霜）
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13
待曲奇完全變涼後再次撲上份量外之糖粉
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14
用已溶朱古力畫上圖案（因餅面之糖粉會令朱古力附不著曲奇，如有此情況需要於畫前用牙簽輕輕刮走該位置之糖份）
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15
圖中為金桶牛油，於大部份烘焙店或某些賣東南亞食品雜貨之地方有售
