【肉丸伴豆腐】
2014 年 12 月 16 日發佈
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把肉丸醃製然後下鍋爆炒，伴在水豆腐上，使豆腐不再單調。。。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 水豆腐 1盒
- 紅/黃燈籠椒 各半粒切絲
- 西蘭花 半粒
- 蒜蓉 1匙
- 小蔥 1粒切片
- 素食蠔油 1大匙
- 鹽巴 少許
- 淡醬油 1大匙
- 食水 150ml
- 醃料
- 雞肉絞 250g
- 胡椒粉 少許
- 麻油 1小匙
- 鹽巴 少許
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1
將水豆腐倒入碟子中，在水豆腐表面劃幾刀，然後隔水大火蒸5分鐘，盛起到掉多餘的水分。
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2
把切好的蔬菜用燒水湯一下，盛起待用。
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3
雞肉絞加入所有醃料攪拌均勻，待用。
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4
取出鍋加入適量的食油，將醃製好的雞肉絞，一匙一匙的加入煎至8分熟。
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5
加入蒜蓉蔥片爆香。然後加入素食蠔油食水大火煮滾
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6
再加入燙好的蔬菜，淡醬油，鹽巴炒翻，即可鋪在水豆腐上。