韓式燒豬肋骨Baby Back Ribs in Korean

2014 年 12 月 11 日發佈 列印
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這樣的燒豬肋骨，很大體又易做，聖誕party做就最適合不過! 一條一條切開了,朋友就可以隨便拿來吃了!

原以為烤原條豬肋骨會很難做，怎料比想像中來得簡單。這一次可以算是自創食譜，除了時間控制上有參考其他食譜外，調味的醃料都是自己拼凑出來的，特別希望大家會喜歡。

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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬肋骨 一條
  • 奇異果肉 半個
  • 蒜頭 五粒
  • 乾蔥 一粒
  • 糖／冰糖 一茶匙
  • 指天椒 一隻
  • 芝麻 兩茶匙 （可省）
  • 韓式烤（醃）肉醬 三湯匙
  • 韓式烤（醃）肉醬 三湯匙
  • 蜂蜜 - 塗料 一湯匙
  • 1

    豬肋骨解凍抹乾，底部會有一塊筋膜，用刀輕輕左骨與骨中間介開，方便入味。

  • 2

    醃料可（除烤肉醬）可一全部放進食身處理器內打碎

  • 3

    醃料打碎後,加入烤肉醬捧勻

  • 4

    把醃料塗上豬肋骨，放進保鮮袋封好，按摩幾下，放置雪櫃醃最少六小時。（也可早一晚醃定）

  • 5

    烤前先放在室溫下點溫三十分鐘。焗爐預熱220度。

  • 6

    從保鮮袋拿出放焗盤上，輕輕抹去碎碎的醃料，因為會很易焦黑。

  • 7

    用220度，先蓋上錫紙焗二十分鐘。

  • 8

    拿開錫紙，塗上塗料，焗五分鐘。重覆四-五次,，出爐後灑上芝麻即成。

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