「家鄉蘿蔔糕」--【安田有機專門店】

2014 年 12 月 07 日發佈 列印
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有機蘿蔔具清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，它更具獨特香甜味道，用來烹製「家鄉蘿蔔糕」，別具風味!

食材 （5-6人） 1小時以上

主材料

  • 安田有機蘿蔔 2斤
  • 粘米粉 450g
  • 澄麵 2湯匙

配料

  • 臘肉 半條
  • 臘腸 3條
  • 蝦米 1/4碗
  • 瑤柱 6粒
  • 蔥花 少許

調味料

  • 五香粉 1茶匙
  • 糊椒粉 1茶匙
  • 鹽 1.5茶匙
  • 片糖 1小粒
  • 薑汁酒 1湯匙(薑汁1茶匙及
  • 1

    將臘肉、臘腸等先蒸熟，待冷後切小粒

  • 2

    蝦米及瑤柱用熱水浸至軟後，切小粒

  • 3

    蘿蔔去皮，刨絲(刨出來的水份留起備用)

  • 4

    臘味放入鑊中爆香後，加入薑汁酒炒勻，盛起，放涼

  • 5

    蘿蔔絲及蘿蔔水倒入鑊中煮至軟身後，加入臘味拌勻

  • 6

    將粘米粉、澄麵及調味料拌勻後，逐少加入蘿蔔絲中拌勻成槳糊狀

  • 7

    在盆中掃油後，將蘿蔔糊倒入盆中，放入熱水中蒸約45分鐘即可。

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