鮮茄意大利飯【整個蕃茄飯】

2014 年 12 月 03 日發佈 列印
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電飯煲 ‧ 蕃茄燉飯升呢版

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • ※※ 材料 ※※ ++
  • 蕃茄(肉茄) 3個
  • 蒜頭(切蓉) 2瓣
  • 紫洋葱(去衣切細粒) 1個
  • 甜羅勒(淨葉切碎,留頂枝作上碟裝飾) 1棵
  • 珍珠米 2杯
  • 煙肉粒 300克
  • SALAMI條(切幼粒) 2條
  • ※※ 調味 ※※ ++
  • 清雞湯 100毫升
  • 鮮奶 300毫升
  • 黑椒碎 少許
  • 1/2茶匙
  • 欖油 1茶匙
  • 少量
  • 1

    米落電飯煲,先洗米,後格走所有洗米水。

  • 2

    下清雞湯、鮮奶,確保米粒浸在奶中。

  • 3

    下蒜蓉、SALAMI條蓉於飯煲中央。

  • 4

    下欖油、糖、黑椒碎。

  • 5

    蕃茄,倒轉放入飯煲中。

  • 6

    電飯煲按掣,讓它自己煮。

  • 7

    平底鑊,下煙肉粒,中火,煎香,取出,備用(煎煙肉既油,留返係鑊)。

  • 8

    原鑊,下紫洋葱粒,爆香,下水,煮軟。

  • 9

    飯煮好,開蓋,將番茄搗爛後,快下炒好既煙肉粒、洋葱粒,用飯更攪均。

  • 10

    立刻閉飯煲蓋,再繼續悶15分鐘。

  • 11

    開蓋,下羅勒碎,攪均。

  • 12

    將飯舀出來,上碟,中央插上羅勒頂枝作裝飾,攪掂!

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