鮮茄意大利飯【整個蕃茄飯】

2014 年 12 月 03 日發佈 列印
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電飯煲 ‧ 蕃茄燉飯升呢版

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • ※※ 材料 ※※ ++
  • 蕃茄（肉茄） ３個
  • 蒜頭（切蓉） ２瓣
  • 紫洋葱（去衣切細粒） １個
  • 甜羅勒（淨葉切碎，留頂枝作上碟裝飾） １棵
  • 珍珠米 ２杯
  • 煙肉粒 ３００克
  • SALAMI條（切幼粒） ２條
  • ※※ 調味 ※※ ++
  • 清雞湯 １００毫升
  • 鮮奶 ３００毫升
  • 黑椒碎 少許
  • 糖 １/２茶匙
  • 欖油 １茶匙
  • 水 少量
  • 1

    米落電飯煲，先洗米，後格走所有洗米水。

  • 2

    下清雞湯、鮮奶，確保米粒浸在奶中。

  • 3

    下蒜蓉、SALAMI條蓉於飯煲中央。

  • 4

    下欖油、糖、黑椒碎。

  • 5

    蕃茄，倒轉放入飯煲中。

  • 6

    電飯煲按掣，讓它自己煮。

  • 7

    平底鑊，下煙肉粒，中火，煎香，取出，備用(煎煙肉既油，留返係鑊)。

  • 8

    原鑊，下紫洋葱粒，爆香，下水，煮軟。

  • 9

    飯煮好，開蓋，將番茄搗爛後，快下炒好既煙肉粒、洋葱粒，用飯更攪均。

  • 10

    立刻閉飯煲蓋，再繼續悶15分鐘。

  • 11

    開蓋，下羅勒碎，攪均。

  • 12

    將飯舀出來，上碟，中央插上羅勒頂枝作裝飾，攪掂！

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