蔬菜烤雞佐番茄起司飯

2014 年 11 月 25 日發佈 列印
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最近好流行"一個番茄飯",看大家發揮自己的創意,ㄚ曼達當然也想做做看,因為家中的孩子很愛起司,所以這次番茄飯的搭配就是起司了,我一共用了兩種起司,會有不同的層次感!
另外烤了一盤蔬菜烤雞,用來搭配番茄起司飯是最好不過了,一個烤箱加上一個電鍋,輕鬆完成餐廳的菜色喔!!!

食材 (5-6人) 1小時內

番茄飯

  • 純露米 2杯
  • 3杯
  • 披薩起司 適量
  • 帕米森起司絲 適量
  • 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 番茄 2個

蔬菜烤雞

  • 紅椒 1個
  • 青椒 2個
  • 玉米筍 8根
  • 適量
  • 橄欖油 適量
  • 大雞腿塊 2隻量
  • 香料共和國~粗粒黑胡椒 適量
  • 香料共和國~義大利香料粉 適量
  • 蒜末 4瓣量
  • 1

    這是臺灣屏東出產的純露米!一般種植稻米都會用農藥,純露米則是以純露取代農藥,所種植出無農藥無化肥的稻米!!!

  • 2

    兩杯米加三杯水,將整個番茄放入其中,外鍋一杯半水蒸熟

  • 3

    將蔬菜切好放入盆內,加入蒜頭與調味料後拌勻

  • 4

    將雞肉放在蔬菜上方,撒上調味料與橄欖油,先用錫箔紙蓋上,入烤箱180度烤20分,打開錫箔紙後再烤15~20分

  • 5

    飯跳開後,加入鹽巴與披薩起司,還有一些橄欖油,用飯匙拌勻

  • 6

    另外一個番茄切丁後拌入,放入電鍋後,再切下開關,跳開即可

  • 7

    番茄起司飯放在最下方,然後鋪上一層帕馬森起司絲,在放上蔬菜與烤雞!!!

  • 8

    也可以擺放在平盤上~~

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