法式千層芝士蛋糕

2014 年 11 月 24 日發佈 列印
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這是一款免用電動打蛋器、免用烤箱就可以做成的蛋糕,當然這個也要很有耐心的把每塊餅皮煎好,再加上忌廉芝士還有朋友送的果醬做的餡料,整個搭配很不一樣

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 【餅皮】
  • 維他朱古力牛奶 200ml
  • 雞蛋 2粒
  • 低筋麵粉 100g過篩
  • 砂糖 2湯匙
  • 植物油 2茶匙
  • 【 餡料】
  • 忌廉芝士 150g
  • 士多啤梨醬 65g
  • 1

    準備好材料

  • 2

    雞蛋加入砂糖,用手動攪拌器攪拌至砂糖融化

  • 3

    倒入朱古力牛奶拌勻

  • 4

    加入麵粉拌至無粉粒

  • 5

    倒入植物油拌勻

  • 6

    將粉漿過篩兩次, 靜置30分鐘

  • 7

    6寸平底鍋燒熱,搽少許油,倒入一勺粉漿約30g,拿起平底鍋將粉漿沿周圍攤開,小火煎至可以用瓁鏟鏟起餅皮,反轉煎另一面約30秒即可盛起,重複以上動作,直至粉漿煎完,可以煎12-14塊餅皮

  • 8

    忌廉芝士和士多啤梨醬

  • 9

    忌廉芝士放入盆中,隔熱水助溶,用刮刀拌至軟身

  • 10

    倒入士多啤梨醬拌勻成芝士果醬

  • 11

    拿一塊餅皮放底,搽上適量芝士果醬,再將另外一塊餅皮鋪上,重复動作至剩下最後一塊

  • 12

    將剩下的芝士果醬搽滿餅皮四周,再鋪上最後一塊餅皮

  • 13

    整完即刻可切塊享用(也可放入冰箱冷藏雪1小時以上,口感會更豐盈)

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