牛角包
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 老種 50g
- 高筋粉 90g
- 低筋粉 60g
- 砂糖 10g
- 酵母 2g
- 雞蛋 25g
- 牛奶 70g
- 鹽 1/4茶匙
- 牛油 8g
- 包面 - Parmesan 芝士粉
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1
做法：低溫發酵 包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時
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2
置室內回溫 5-10分鐘、分割、滾圓，鬆弛 15 分鐘
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3
排氣、造型,放烤盤內，麵團表面噴水,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大2倍 或40分鐘
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4
預熱焗爐,入爐前包面掃上蛋漿、 灑上芝士粉, 140度焗15分鐘
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5
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