椰蓉芝麻包

2014 年 11 月 09 日發佈 列印
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椰蓉卷都做過了, 這次轉換其他方式做法, 預先把椰蓉一併放入麵團中, 做起的麵包整個都充滿椰子香味, 不錯!

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 老種 50g
  • 高筋粉 200g
  • 低筋粉 50g
  • 芝麻 30g
  • 椰蓉 30g
  • 砂糖 40g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 180g
  • 鹽 1/8茶匙
  • 牛油 20g
  • 1

    做法：低溫發酵 包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時

  • 2

    置室內回溫 15分鐘、滾圓，鬆弛 15 分鐘

  • 3

    排氣、滾圓, 放烤盤內並在麵團表面噴水,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大 2倍

  • 4

    中間切十字翻折, 灑上高筋粉, 140度焗 15分鐘或見上色

  • 5

    個人專頁 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl

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