椰賓
2014 年 11 月 08 日發佈
列印
一直以來整麵包我都用冷藏法, 貪夠方便所以都好少再用直接法...不過有時都會心血來潮想食麵包, 今次就做左個直接法估唔即時食就比冷藏法更加鬆軟. 不過第2日食翻叮就不及冷藏法軟身...此終各有各好啦..都係睇下大家時間而定
http://josearfung.blogspot.hk/2014/11/blog-post_8.html
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 300G
- 糖 60G
- 蛋 1隻
- 水 140G
- 依士 4G
- 牛油 12G
- 餡料
- 椰絲 10G
- 糖 50-60G
- 牛油 30G
- 蛋 30G
-
1
1)將水, 依士及糖攪拌靜止10分鐘
-
2
2)所有材料(除牛油)攪拌搓勻最近加入牛油搓至有薄膜用保鮮紙包好發酵至2倍大約60分鐘
-
3
3)餡料材料全部攪勻, 麵團排氣壓成長方形放入餡料卷好.
-
4
4)切每條約3CM切24小卷, 再將3小卷放在一起, 再次發酵45分鐘
-
5
5)用180度焗25-30分鐘