椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯

2014 年 11 月 06 日發佈 列印
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每逢中秋過後，便是栗子成熟豐收之時，圓潤豐厚，栗味香濃。此時煲椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯最合適不過，用上栗子、椰子、紅蘿蔔、粟米來熬湯，令湯甜香更濃郁，好正呀！


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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 椰子 1/2個
  • 栗子 220克
  • 紅蘿蔔 2條
  • 粟米 1條
  • 蜜棗 2粒
  • 南北杏 2湯匙
  • 陳皮 1個
  • 豬骨 450克
  • 清水 10-12杯
  • 1

    豬骨汆水，洗淨，備用。椰子切塊；栗子浸熱水去衣，洗淨。

  • 2

    將紅蘿蔔、粟米去皮，切塊；陳皮用水浸軟，刮去囊。

  • 3

    燒滾水，加入所有材料，以大火煲約20分鐘。

  • 4

    轉小火煲約2.5小時，下適量鹽調味，即成。

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