豆瓣醬干貝豬肉南瓜透抽捲

2014 年 09 月 29 日發佈 列印
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南瓜的營養是被公認的，變化不同的烹調方法，與海鮮相結合，

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 透抽 1隻
  • 豬絞肉 100g
  • 花枝漿 100g
  • 干貝 2顆（大）
  • 南瓜 酌量
  • 蔥 1支
  • 豆瓣醬 1匙
  • 米酒 少許
  • 塩 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 香油 少許
  • 洋蔥 1／4顆
  • 蘆筍 數支
  • 1

    豬絞肉攪拌出筋，有黏性

  • 2

    乾干貝加水蒸熟炒香，干貝水留用

  • 3

    洋蔥切細末和干貝同炒出香氣，（放涼）

  • 4

    餡料：豬絞肉、干貝、洋蔥丶花枝漿混合，塩、胡椒粉調味（多做一些冷凍，可做其他料理）

  • 5

    透抽洗凈（中空）抹上米酒、，塞入餡料 餡料再加入細南瓜末，蒸約10分鐘

  • 6

    蒸透抽滲出的湯汁和干貝水加入辣豆瓣醬煮滾，玉米粉芶薄芡

  • 7

    劃開透抽捲，淋上醬汁、香油，撒上蔥花

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