甘露栗子紅豆麵包

首先加入酵母至焗盤中, 然後依次加入2-6材料。開始麵團模式, 待麵團表面變得光滑再加入無鹽牛油 (程式開始約10分鐘)。程式完成攪拌的時候, 把麵團拿出, 滾圓放碗中, 室溫28度進行第一次發酵60分鐘。

完成後將麵團輕輕按壓排出空氣, 將麵團滾圓醒麵15分鐘。

將麵團輕輕按壓排出空氣, 擀成30X45cm的長方形。

在麵團表面塗一層薄牛油 (做層次分明的麵包卷)。放上蜜紅豆。

把麵團從左邊開始卷成長條, 收口位置把麵團按薄。完成後切成12份。把麵團放回紙模, 開始進行室溫第二次發酵約60分鐘。

把甘栗餡壓平, 包住栗子甘露煮底部, 再塞入麵團中央。

塗蛋液, 210度預熱焗爐, 190度焗16-18分鐘。

灑上防潮糖霜裝飾。