焗釀蟹粉蓋

蝦仁加少許鹽抓勻，然後用清水洗淨，抹乾水分後用刀剁成蝦泥。

將蝦泥放入碗中，加半茶匙鹽以順一方向攪拌，然後再用手摔打十多次至產生黏性。

接著加入蟹肉和蟹粉拌勻後，再放入所有調味料繼續拌勻，最後放入蔥粒混合即成饀料。

大閘蟹殼內沾上少許生粉，然後取適量饀料填入蟹殼內。

在餡料表面撒上少許麵包粉。

然後放入已預熱的烤箱以20度烤約15分鐘至表面呈黃金色即可。