(超簡易) 懷舊廣東名菜: 老少平安
2014 年 10 月 28 日發佈
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曾經問過媽媽, 為什麼這個菜叫 "老少平安", 原來意思就是有營養之外, 無論小孩至老人家, 任何年齡的人吃, 都吃得很安心 (因為沒有骨子耶)!!
5 個步驟, 輕鬆快捷
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鯪魚肉 (現貨) 約 500g
- 軟豆腐 1件
- 蝦米 適量
- 蔥段 適量
- 胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒 (即磨) 適量
- 麻油 適量
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1
蔥段切丁, 備用
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2
找個大盤子盛好魚肉, 下少量胡椒粉, 黑椒, 鹽, 蔥花, 蝦米, 用手以順時方向拌起再拍回盤子, 重覆動作至魚肉黏性變強
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3
軟豆腐用匙子/叉子壓碎 (直接用手弄碎亦可)
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4
將豆腐蓉加入魚肉中, 用手/勺子順時方向拌勻
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5
最後加入麻油, 再順時方向拌勻, 輕輕按平再灑上蔥花, 大火蒸約 15~20 分鐘, 完成