脆脆魔鬼蛋

2014 年 10 月 28 日發佈 列印
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魔鬼蛋是西式很流行的派對小吃，是一口剛好吃下去的FINGER FOOD。
材料也簡單，配搭也可以很多變化，岩晒黎緊萬聖節派對時候出動。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 3隻
  • 蛋黃醬（mayonnaise） 1 湯匙
  • 煙肉 1片
  • 鹽及胡椒粉 少許
  • 雜香草 (mixed herbs） 少許
  • 1

    將煙肉切粒，然而放進焗爐以150 度焗約 15-18 分鐘至乾身。

  • 2

    將雞蛋從雪櫃拿出來回溫。然後放雞蛋入鍋中加水，用大火煮至水滾，加蓋轉細水繼續煮約１０分鐘。

  • 3

    雞蛋撈起浸入冰水過冷河，然後剝殼。

  • 4

    雞蛋用刀一開二，挖出蛋黃放入碗中，蛋白備用。

  • 5

    將蛋黃醬，鹽及胡椒粉放到碗中與蛋黃拌均，拌至有鬆軟沙澎漲的感覺，可試味看看是否需要調整一下。

  • 6

    然後放入唧花袋，然後將蛋黃醬唧到蛋白殼上。又或用湯匙將蛋黃蓉放到蛋白蛋白殼上。

  • 7

    灑上香草，又或是乾羅勒，又或是紅椒粉，然後放脆脆煙肉乾在蛋黃蓉上即完成。

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