南乳燜排骨

2014 年 10 月 24 日發佈 列印
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今日哩個餸, 講起都覺得好香口, 因為用南乳去爆香排骨再燜，簡單又惹味！！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 ７００g
  • 蒜头 4瓣
  • 料酒 1湯匙
  • 冰糖 15g
  • 水 适量
  • 南乳 3小塊（壓爛）
  • 1

    要排骨嫩滑，选材很重要，瘦肉不能太瘦，夹点肥的最好，太瘦會好柴的

  • 2

    锅里放入适量的水，加入少許料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。

  • 3

    锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳、料酒、冰糖和适量清水烧开；

  • 4

    下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可or放进电饭煲按键，煮至跳键既可。

  • 5

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