蟹肉香菇茶碗蒸
2014 年 10 月 21 日發佈
列印
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 雞蛋 2隻
- 水 150g
- 鰹魚粉 1茶匙
- 味醂 1湯匙
- 昆布木魚汁(2倍濃縮) 2湯匙
- 鹽 少許
- 蟹肉 少許
- 鴻喜菇 少許
- 京蔥 少許
-
1
蛋加入水、鰹魚粉、味淋、昆布つゆ及鹽, 以筷子劃十字方式拌勻。
-
2
將蛋液隔篩倒入碗中, 隔走泡沫。
-
3
放入鴻喜菇。
-
4
碗上蓋保鮮紙。
-
5
放入水波爐, Proper steam 95度蒸25分鐘, 完成後加入蟹肉。
-
6
95度再蒸5分鐘, 完成後焗5分鐘。完成後加上蔥粒。