香草牛油蒜蓉軟包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 老種 50g
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 砂糖 30g
- 酵母 3g
- 牛奶 100g
- 雞蛋 1 隻
- 鹽 1/4茶匙
- 牛油 15g
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1
做法：低溫發酵 包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時
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2
置室內回溫 15分鐘、分割、滾圓，鬆弛 15 分鐘
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3
排氣、滾圓、壓扁、擀成長形抺上餡料收口，放烤盤內並在麵團表面嘖水、灑上香草,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大 2倍 (最少一小時)
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4
發酵其間再分 2次再噴水
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5
預熱焗爐，入爐前包面灑上高筋粉後界 4刀，140度焗 15分鐘或金黃色即可