【涼拌大頭菜】

2014 年 10 月 15 日發佈 列印
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大頭菜現正值盛產期，這也表示冬天快來了。涼拌+微辣的大頭菜真的很開胃喔^_^

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 大頭菜 1顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 辣椒 1根
  • 香菜 1顆
  • 海鹽 1.5小匙
  • 糖 1.5小匙
  • 米醋/蘋果醋 1 大匙
  • 芝麻香油 1 小匙
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    將大頭菜去除外皮,切成薄片。加入海鹽用筷子稍加攪拌,靜置20分鐘將大頭菜殺菁去除澀味及多餘水份。

  • 3

    將蒜頭,辣椒,香菜都切成碎狀。

  • 4

    準備一個調理碗,加入米醋或蘋果醋及糖,攪拌融化後,再加入辣椒末及蒜頭末混合。

  • 5

    將靜置過的大頭菜去除水份後,放入調理碗裡及加入香菜及芝麻香油一起混合醬汁入味。可依個人喜愛的酸辣度做些微調整。

  • 6

    完成的涼拌大頭菜可放入冰箱冷藏30分鐘後享用,會更爽口及入味喔!

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