芝士焗吉列豬扒
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬梅扒 1塊
- 蛋 1隻 （可先保留少量蛋白醃肉，後打發）
- 低筋粉 適量
- 日式麵包糠 適量
- 蕃茄醬 1-2湯匙
- 芝士碎 適量
- 醃料：
- 鹽1/3茶匙
- 糖1/2茶匙
- 雞汁1茶匙
- 老抽1/2茶匙
- 水2茶匙
- 蛋白1茶匙
- 粟粉1茶匙
- 油1茶匙
-
1
豬扒洗淨抹乾，用刀背兩面輕輕拍鬆，加醃料醃15分鐘備用。
-
2
將豬扒兩面上粉，依次序為低筋粉、蛋液、麵包糠，將面向上的豬扒噴上少許油。
-
3
將有油的一面向上排上高架，光波爐250度焗10分鐘、氣炸鍋180度焗13分鐘。（兩者其間均需反一次，並於另一面噴上油再焗）
-
4
將豬扒取出切厚件排上牛油紙上，抹上蕃茄醬，撒上芝士碎，光波爐250度、氣炸鍋200度，多焗2分鐘至芝士溶化即成。