冰糖葫蘆
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鮮山楂 400g
- 冰糖/ 白砂糖 150g
- 水 (冰糖、水→比例為1：1) 150g
- 竹籤 5枝
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1
鮮山楂加少許鹽用清水洗淨，瀝乾水分。
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2
用刀切去山楂蒂，並切半去掉中間的核。（這樣吃起來比較方便，不用吐核。）
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3
將清理好的山楂一粒粒用竹籤串起來，備用。
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4
將冰糖放入鍋中（冰糖最好用小塊的，比較易溶解），然後倒入同等份量的水。
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5
中火加熱，一開始不用攪拌，等糖完全溶於水中後，再改以小火慢煮。 糖水會慢慢開始冒出小氣泡，這時候就可以用勺稍微攪拌一下以免燒焦，也不要過度攪拌，否則會結晶。
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6
大約煮十來分鐘左右，泡沫會變得繁多，糖水變成濃稠的糖漿，就可以熄火。
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7
將山楂串放入糖漿，並迅速轉動竹籤，使山楂均勻地裹上一層薄薄糖漿。
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8
再把山楂串取出放在盤上，等待冷卻表面糖漿凝固，冰糖葫蘆就做好了。
