照燒日式煎素餃子

2014 年 10 月 12 日發佈 列印
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照燒日式煎素餃子是用了自製的照燒汁去配食,這個素餃子材料亦很簡單易做,可用作放湯或煎食用,做定放入冰箱,喜歡素食的人,隨時可以用作早午晚餐食用...

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 材料:(可做65-68隻)
  • 粟米 2條
  • 椰菜 1個
  • 圓餃子皮 1斤
  • 冬菇 5-6隻
  • 蒸冬菇調味料:
  • 砂糖 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 油 1茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 食用水 2湯匙
  • 調味料:
  • 香菇粉 1湯匙
  • 素蠔油 2湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 打獻料:
  • 生粉 2茶匙
  • 食用開水 2湯匙
  • 1

    冬菇浸軟,用蒸冬菇料拌勻,栗米切粒,冬菇及粟米蒸15分鐘,灘凍後冬菇切粒待用

  • 2

    椰菜洗淨後切絲,燒熱鑊落2湯匙油,炒香椰菜,加入冬菇及粟米,落調味料略煮到椰菜變軟身後試味

  • 3

    加入生粉獻煮到汁料傑身熄火灘凍待用

  • 4

    (做型包法可參考以下網上朋友提供的片段..) https://www.youtube.com/watch?v=s2IegQSfe70

  • 5

    包好的餃子可放入冰箱急凍,隨時用作放湯食用

  • 6

    煎餃子方法:用平底鑊加1湯匙油,於冰箱直接取出餃子放入鑊中煎到底部金黃色

  • 7

    加入150ml食用開水,蓋上蓋水滾後中慢火煮至水份完全蒸發便可

  • 8

    上碟後淋上照燒汁食用即可

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