瑪莉廚房：蒜炒菠菜

2014 年 10 月 08 日發佈 列印
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前天，在傳統市場裡
看到老婆婆攤位上有著一把把漂亮的菠菜
『好久沒吃到菠菜了』
是當下心裡第一個浮上來的念頭
於是很開心地去挑了一把菠菜
再買了一顆青花菜和兩把覓菜
結帳時聽到婆婆說《一共210元》
我又不好意思跟她說不買了~ ^皿^

於是，這把將近100元的菠菜
我決定要細心的煮、慢慢的品嚐
當然也要仔細地把它給紀錄下來
每一口都像在吃錢一樣，好嚇人~

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 菠菜 一把
  • 蒜瓣 數顆
  • 鹽、沙拉油 少許
  • 1

    準備食材： 菠菜： 一把 蒜瓣： 數顆 鹽、沙拉油： 酌量 菠菜切掉根部後洗淨，切成數段 蒜瓣去皮後用刀面拍開來備用

  • 2

    起火先將炒鍋燒乾水份 倒進些許沙拉油，大火溫熱油之後 蒜瓣先下鍋爆香後放進菠菜的莖下去翻炒幾下 再把菜葉部份全下鍋去翻炒至熟軟即可 起鍋前加入適量的鹽巴調味，拌勻後即可熄火

  • 3

    菠菜很容易出水，所以過程中我沒有額外添水下鍋 炒菠菜宜大火快炒，菜葉才能保持翠綠 但菠菜不適合一直翻攪，菜葉容易軟爛看起來就不美味了。 幸好，這把菠菜鮮嫩好吃 孩子也都很喜歡地頻頻將菜往嘴裡送 至少，一百元沒有白花啦！！

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