咖哩燴紅花斑魚

2014 年 10 月 04 日發佈 列印
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清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細緻Q彈，還有什麼烹調方式呢?
利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 紅花石斑 1尾
  • 薑片 數片
  • 蔥段 2支
  • 米酒 少許
  • 紅蘿蔔 1支
  • 洋蔥 1顆
  • 蘋果 1顆
  • 咖哩塊 1.5片
  • 白胡椒粉 適量
  • 水 300cc
  • 咖啡冰糖 1 1大匙
  • 1

    解凍後以清水稍稍沖洗，並準備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸

  • 2

    將紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣

  • 3

    接著注入適量的冷水滾煮，並放入咖哩快燉煮溶化，讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合

  • 4

    灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鐘即可

  • 5

    將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚

  • 6

    濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑，給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!

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