南瓜可樂餅
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 馬鈴薯 - 1個
- 南瓜 - 份量是馬鈴薯的1倍
- 洋葱 - 半個
- 粟米粒 - 半罐
- 蛋 - 1隻
- 低筋麵粉 - 適量
- 麵包糠 - 適量
- 調味(適量): 鹽,黑胡椒
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1
馬鈴薯洗淨去皮, 放入蒸鍋隔水蒸約20-30分鐘. 馬鈴薯切片(約1cm厚), 這樣隔水蒸更快熟透. 用义拮馬鈴薯, 如散開就熟透了.
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2
南瓜比馬鈴薯快熟, 洗淨去籽, 連皮切開, 放入蒸鍋隔水蒸約20分鐘. 南瓜皮有益含豐富纖維, 蒸熟之後南瓜肉和皮一起壓成亦可.
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3
蒸好的馬鈴薯和南瓜放涼置室內, 讓水分蒸發略為風乾, 餡料會結實.注意不可風乾太久, 這樣很不容易壓成泥蓉喔
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4
洋葱切粒後略炒. 調味料可在泥蓉適量拌勻.
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5
.將洋葱,粟米倒入南瓜蓉和馬鈴薯蓉一起伴勻.
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6
混合好用手搓成喜好的形狀.
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7
樂餅成形關鍵, 將餡料依序: 麵粉--> 蛋液--> 麵包糠.這樣下油鍋不易散掉喔!
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8
適量油以半煎炸方法.