【檸檬磅蛋糕】

2014 年 10 月 02 日發佈 列印
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沒有內饀的磅蛋糕有著樸實的內在，加入檸檬之後那種酸酸甜甜的滋味和香氣,搭配茶品或咖啡都很適合。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 無鹽奶油 240g
  • 細砂糖 210g
  • 雞蛋 4 顆
  • 低筋麵粉 260g
  • 無鋁泡打粉 3g
  • 新鮮檸檬汁 30cc
  • 檸檬皮 1顆
  • 1

    準備所有材料。 事前準備:奶油/蛋置於室溫回溫。

  • 2

    準備約2顆的檸檬,刨下所需要的檸檬絲(皮)，併擠出30cc的原汁。

  • 3

    將雞蛋打勻。

  • 4

    將奶油放在攪拌盆裡,以攪拌器攪拌成乳霜狀後,再將砂糖倒入混合均勻。

  • 5

    蛋液一點一點慢慢加入,這期間不斷的持續攪拌。

  • 6

    加入檸檬絲(皮),混合均勻。

  • 7

    將已混合過篩的粉類二次過篩後加入，併加入檸檬汁，並用橡皮刮刀或攪拌器攪拌均勻。

  • 8

    用湯匙將麵糊放至蛋糕烤模裡約8分滿。電烤箱設定175~180度c,烤約25分鐘。烘烤時間視烤模大小及每家烤箱溫度不一而調整。出爐後蛋糕馬上脫模,放在烤架上冷卻。

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