♥憶柔蔬食♥古早味蔭瓜

2014 年 08 月 14 日發佈 列印
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自己做古早味蔭瓜，小火慢煮3小時的甘甜美麗滋味，片片完整入口即化~

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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 越瓜 6台斤

調味料

  • 醬油 700~800g
  • 原味冰糖 70g
  • 鹽 45g
  • 甘草 2片
  • 1

    越瓜買大條的洗淨瀝乾水分，表面很光滑，千萬不要削皮。

  • 2

    切對半用湯匙將子囊刮乾淨切大塊，調味料先用小火煮融化加入越瓜。

  • 3

    小火慢煮3小時甘甜美麗滋味~片片完整入口即化。

  • 4

    剛做好的蔭瓜

  • 5

    蔭瓜煮好後，把玻璃瓶煮沸消毒後晾乾，趁熱裝入蔭瓜和湯汁蓋上瓶蓋，倒放在沸水中煮ㄧ分鐘，這樣可以保持真空，等放涼移入冰箱保存。

  • 6

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  • 7

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  • 8

    越瓜介紹參考圖片http://blog.sina.com.tw/yongsing/article.php?pbgid=52931&entryid=642665

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