♥憶柔蔬食♥香軟Q螞蟻上樹
2013 年 07 月 03 日發佈
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螞蟻上樹加了杏鮑菇Q彈有咬勁，豆瓣醬提味增香，冬粉吸附湯汁Q軟香味四溢，加上芹菜鮮香清脆，口感十足。
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食材
- 冬粉 4把
- 香菇 大型2朵
- 木耳 小型1片
- 芹菜 適量
- 薑末 適量
- 水 2杯
- 油 少許
- 杏鮑菇 中型1根
調味料
- 醬油 2大匙
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 香油 1小匙
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1
冬粉以冷水泡軟瀝乾，剪成約10公分長度。 香菇洗淨泡軟切丁；木耳洗淨切丁；芹菜洗淨切末。 杏鮑菇洗淨用刀在尾部切數刀，用手撕成小細條再切丁。
-
2
熱鍋，加少許油，爆香薑末、香菇，加入木耳丁.杏鮑菇炒熟。
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3
加入醬油、辣豆瓣醬炒香，加水煮滾後，將冬粉入鍋拌炒均勻，湯汁收至九成乾熄火。
-
4
繼續在鍋中用筷子攪散冬粉，趁熱淋上香油及芹菜末拌勻。