【今晚煮乜好-人氣食譜】三色糯米糍(芒果+士多啤梨+金奇異果) | 甜品食譜
Cook1Cook 於 1 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】三色糯米糍(芒果+士多啤梨+金奇異果) | 甜品食譜
這款三色糯米糍,包括芒果、士多啤梨和金奇異果三種口味,皮薄且煙韌爆餡~
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202304/21/5642bcf58299f4.jpg)
圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu
今晚煮乜好 谷友都表示「 三色糯米糍(芒果+士多啤梨+金奇異果) 」食譜好正
「好正呀😋😋😋😋 」![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202304/28/6642bcfa632c67.jpg)
「 三色糯米糍(芒果+士多啤梨+金奇異果) 」食譜 做法
《三色糯米糍》🥝🥭🍓
🥝金奇異果糯米糍
🥭芒果糯米糍
🍓長柄士多啤梨糯米糍
⚠️溫馨提示:
製作前,務必確保屋企有透明的薄手套及保鮮紙
材料:(我包到20隻)
1)芒果
2)士多啤梨
3)金奇異果
4)糯米粉275g(其中50g用來做糯米糍的外面的撲粉)
5)鷹粟粉54g
6)糖霜75g
7)椰漿195g
8)鮮奶330g
9)液體菜油15g
做法:
1)先把生果洗淨後切好,一件一件放在抹手紙上晾乾備用(生果乾身會比較好包)
2)225g糯米粉、鷹粟粉、糖粉過篩後於大盆中混合
3)加入椰漿及鮮奶於粉類中,拌勻直無粉粒
4)加入菜油再拌勻
5)準備一個容器(我覺得玻璃或不鏽鋼質地會比較好),於容器抹上一層薄菜油
6)把剛才已拌勻的粉漿過篩倒入容器中,蓋上錫紙中大火蒸30分鐘(粉漿蒸好後看似年糕)
7)另外一容器倒入50克糯米粉,蓋上錫紙蒸20分鐘後取出,取出後過篩一次變成了熟的糯米粉,備用
8)雙手戴上薄身透明膠手套
9)蒸好的粉漿放置稍涼後,用刮刀取出
10)用手搓粉團3分鐘(用手搓過的粉團會比較柔軟)
11)把搓好的粉團平均分開一份份(面頭輕蓋一張保鮮紙以防粉團乾裂)
12)取出其中一份粉團放在保鮮紙上,在蓋上另外一張保鮮紙,用木棍搓至合適的大小
13)放上水果後,長那一邊先對摺,如頭尾粉團過多,可趁此時用刮刀cut走少許,最後把短的一邊也收口,再輕輕搓靚造型,前後撲上一層薄的熟的糯米粉即可
參考短片:
懶人包太太簡易版[芒果糯米糍]
https://youtu.be/r71iqP9r08I
圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu