cici甜品記錄: 士多啤梨乳酪蛋糕
2015 年 03 月 29 日發佈
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這次用士多啤梨做主材料，再將做法稍為再改進一下，竟然令我十分滿意。味道更勝之前，士多啤梨香味充斥家裡。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 士多啤梨 1 1/2盒
- 士多啤啫喱粉 1盒
- 黑加倫子啫喱粉 1盒
- 士多啤梨乳酪 1杯
- 魚膠粉 / 魚膠片 10克
- 消化餅 80克
- 牛油 / 橄欖油 60克
- 熱水 375毫升
- 士多啤梨雪糕 / 雲呢拿雪糕 1杯
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1
將保鮮紙鋪在活底模上，消化餅放入保鮮袋用麵棍壓碎，拌入牛油溶液或橄欖油拌勻，倒入6吋蛋糕模內壓實, 放入雪櫃雪30分鐘備用。
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2
將1盒士多啤梨和半盒黑加倫子啫喱粉, 加入魚膠粉 / 魚膠片拌勻, 倒入250毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。
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3
士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。
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4
啫喱溶液涼透後慢慢加入乳酪, 雪糕、士多啤梨蓉, 慢慢攪拌至完全混合後，倒入士多啤梨粒攪勻。
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5
用12片士多啤梨，排入蛋糕模邊，混合物倒入餅底，放入雪櫃雪至挺身。
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6
剩餘半盒黑加倫子啫喱粉加入125毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。
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7
將剩餘士多啤梨片鋪上餅面, 之後淋上啫喱溶液, 放入雪櫃雪至凝固，取出時用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出，即成。