【今晚煮乜好-人氣食譜】牛油果焗蛋糕 | 蛋糕食譜
Cook1Cook 於 2 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】牛油果焗蛋糕 | 蛋糕食譜
牛油果代替牛油焗蛋糕，口感鬆軟，簡單做法零失敗 ！
圖片來源：今晚煮乜好 @ Winnie Wu
今晚煮乜好 谷友都表示「 牛油果焗蛋糕 」食譜好正
「你整得好靚好靚好靚!👍👍👍 」
「 牛油果焗蛋糕 」食譜 做法
材料：（平時磅蛋糕的做法）
牛油果—2個 (2cups)
大蛋—4隻
低筋粉—200g
泡打粉—1.5茶匙
鹽—少許（1/8茶匙左右）
牛奶—40g
糖—160g
步驟：
1 把熟透的牛油果用叉壓爛，放入攪拌機，加入糖用中速打勻，然後加入兩隻蛋用中速打片刻，再加入餘下兩隻蛋繼續打，直至均勻
2 加入已過篩低筋粉、泡打粉、鹽和奶，用中速打勻
3 用170度預熱焗爐，熔少少牛油掃焗盤防黏，或舖烘焙紙，倒入焗盤用170度焗30分鐘
4 最後轉150度焗15分鐘便可
圖片來源：今晚煮乜好 @ Winnie Wu
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常見問題：
問：如何讓牛油果焗蛋糕更加鬆軟?
答：當烘焙牛油果焗蛋糕時，有幾個技巧可以讓它更加鬆軟：
- 使用低筋麵粉：低筋麵粉含有較少的蛋白質，可以減少蛋糕的筋度，從而讓蛋糕更加鬆軟。
- 加入泡打粉：泡打粉可以幫助蛋糕膨脹，從而讓蛋糕更加鬆軟。
- 混合均勻：在製作蛋糕糊時，要確保所有材料充分混合均勻，這樣可以確保蛋糕內部的結構更加均勻。
- 預熱烤箱：在放入蛋糕烤盤之前，先將烤箱預熱至適當的溫度。這可以幫助蛋糕均勻升華，從而讓蛋糕更加鬆軟。
- 不要過度攪拌：過度攪拌會使蛋糕內部形成筋，從而影響蛋糕的鬆軟度。在攪拌時要輕柔一些，避免過度攪拌。
問：牛油果焗蛋糕需要多長的烘焙時間？
答：牛油果焗蛋糕的烘焙時間會受到烤箱溫度和蛋糕的厚度等因素的影響，因此實際的烘焙時間可能會有所差異。一般來說，烘焙時間約為35-45分鐘。為了確保蛋糕烤熟，您可以在烤箱中放入一根牙籤，若插入蛋糕中取出來不帶粘糊或糊狀物，則表示蛋糕已經烤熟。建議您在烘焙期間注意觀察蛋糕的狀態，如果蛋糕表面已經變成金黃色，可以用牙籤檢查蛋糕是否熟透。
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