【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜
Cook1Cook 於 2 年前
【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜
黑糖馬拉糕非常好吃！它的口感柔軟，濕潤，且有著獨特的香甜味道。黑糖的濃郁口感在馬拉糕中得到了很好的體現，非常適合作為甜點或下午茶。此外，黑糖馬拉糕也是一道比較簡單易做的甜品，只需要少量的材料和簡單的步驟，就能夠做出美味的馬拉糕。如果您喜歡甜點，不妨試試自己做一份黑糖馬拉糕，相信您會愛上這個美味的甜品！
圖片來源：今晚煮乜好 @ Fanny Lee
今晚煮乜好 谷友都表示「 黑糖馬拉糕 」食譜好正
「 直頭靚過出街買 」
「 黑糖馬拉糕 」食譜 做法
材料：
雞蛋 3隻
淡奶 150g
班蘭油 5g
清水 15g
低筋麵粉 180g
黑糖 190g
酵母 5g
鹽 2g
泡打粉 5g
蘇打粉 5g
菜油 40g
做法：
1. 雞蛋、淡奶、班蘭油和清水攪勻備用。
2. 麵粉、黑糖、酵母和鹽拌勻，然後加入(1) 蛋奶液，完全攪拌均勻，過篩兩次，用保鮮紙封好，靜止發酵2-2.5小時，直至見到蛋奶糊發酵成半梳乎厘fluffy狀態。
3. 泡打粉和蘇打粉拌勻，加入少部分(一大湯勺)已發酵的蛋奶糊，攪勻。
4. 加入菜油攪勻，過篩兩次，再倒回大蛋奶糊拌勻。
5. 準備8吋蒸籠，內裏及圍邊包好烘焙紙，倒入蛋奶糊，入爐前要dun幾下，放入蒸爐大火蒸40分鐘，蒸好後放涼便可。
*用雲尼拿油都好香㗎，甚至唔落精油都得，最緊要泡打粉和蘇打粉唔好多過6g，發酵時間要充足，唔好用橄欖油或花生油代替菜油，否則就會有怪味。
圖片來源：今晚煮乜好 @ Fanny Lee