【今晚煮乜好-人氣食譜】班蘭蛋糕 | 蛋糕食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「 班蘭蛋糕 」班蘭食譜
獨特的清香，鬆軟又美味
圖片來源：今晚煮乜好 @ Angel Leung
今晚煮乜好 谷友都表示「 班蘭蛋糕 」食譜好正
「正正正👍👍👍健康美味😋😋😋 」
「 班蘭蛋糕 」食譜 做法
材料及份量：6寸模
1) 班蘭粉 4g（過篩備用)
2) 低筋麵粉 70g(過篩備用)
3) 雞蛋 3隻(分蛋法）
4) 粟米油 20g
5) 白砂糖 25g
6) 椰奶 50g
7) 白醋 幾滴
做法：
1）在蛋糕模底加入牛油纸備用.
2) 將蛋黃用手提打蛋器打散，加入油，椰奶攪拌混合，再加入低筋粉及班蘭粉攪拌混合至無粉粒。
3）蛋白加入醋，用電動打蛋器高速打發先打至小泡後糖分3次加入打至乾性。
4) 將1/3蛋白霜加入蛋糊中用手提打蛋器輕力攪拌混合之後全部加入蛋白霜中，用膠刮切伴方法輕力攪拌混合，倒入模中，用筷子在中間打幾圈，噔幾下把空氣/氣泡震出。
5) 水滾後用中小火蒸40-45分鐘，蒸好取出噔幾下把空氣/氣泡震出，放涼離模可以享用（ 模底要加一個盆盛住及面要加一個碟蓋住，被免倒汗水滲入)
溫馨提示❤:
1. 取出蛋糕後用牙籤插入測試，沒有麵糊黏著便表示已經熟透，如有麵糊黏著，放回多蒸幾分鐘至熟透。
2. 温度只供參考，每個爐溫不同，請按需要調整時間及温度。
圖片來源：今晚煮乜好 @ Angel Leung