【今晚煮乜好-人氣食譜】自家制清心丸 | 潮式糖水食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「 自家制清心丸 」 潮式糖水食譜
潮汕特有小吃，方形粒粒呈透明狀，口感煙煙韌韌
圖片來源：今晚煮乜好 @ Angel Cheung
今晚煮乜好 谷友都表示「 自家制清心丸 」食譜好正
「成日都想食合x糖水店嘅清心丸，貴得黎又得幾粒，宜家唔使山長水遠去食啦！謝謝🙏🏻」
「 自家制清心丸 」食譜 做法
材料：4-6人份量
(A) 白砂糖1湯匙 + 木薯粉 2湯匙 + 凍開水 100ml
(B) 木薯粉 100克
(C) 另留小量木薯粉備用
*製法*
*先將材料(A) 拌勻, 再用細火加熱, 邊煮邊攪至漿糊狀態即熄火；
*隨即倒入材料(B), 要快手拌勻, 並搓揉至粉糰狀但不黏手；
*再將粉糰分為幾份，每份搓成長條, 再用刀切成粒狀；
*煲水, 水滾放入粉粒，煮約10分鐘至粉丸浮起，熄火闔蓋等約10分鐘現半透明狀, 撈起即浸涷開水。即可隨時加入糖水內食用。
小貼士 :
1) 如感覺粉糰黏手, 再加入適量木薯粉搓揉至粉糰狀；
2) 切粒時在砧板上洒少許木薯粉以避免粉粒黏合(C)
3) 如粉粒份量太多，可放雪櫃儲存，待食用時才煲。
圖片來源：今晚煮乜好 @ Angel Cheung