【今晚煮乜好-人氣食譜】白咖喱香茅豬扒 ｜簡易食譜
Cook1Cook 於 3 年前
今次為大家介紹嘅簡易食譜就係「白咖喱香茅豬扒 」食譜
沙嗲王招牌食物之一，咖喱菜式帶點椰香甜味，就算連不吃辣的小朋友都食得到
圖片來源： 今晚煮乜好@KaMan Kam
網友都表示「白咖喱香茅豬扒」食譜很吸引
「我都好鍾意食白咖喱呀💯😋😋」
「白咖喱香茅豬扒」 食譜做法
材料： ~湯底部分~雞湯一盒 (250ml)+水 250ml
香茅半支(拍扁切段)＋南薑一片（切片)+檸檬葉(撕碎）
~咖哩汁部分～
湯底
椰漿一盒 (180ml)
白咖喱粉兩湯匙(我今次買唔到，用咗黃咖喱粉，效果 其實都 OK)
生粉水1-2茶匙（水：生粉=2:1)
~豬扒部分～
豬扒4塊
醃料：香茅＋南薑＋蒜頭＋乾蔥（切碎）
糖1茶匙、魚露2茶匙 、老抽1茶匙 、水2茶匙、青檸汁1茶匙、胡椒粉少少、麻油少少、辣椒 (optional)
~裝飾部分～
洋蔥1/4個 蔥花、炸乾蔥粒、芫茜適量
步驟：
~湯底部分
1. 水＋雞湯煲滾
2. 加香料中細火煲 5-6分鐘
3. 篩走香料，湯備用
~咖哩汁部分～
1. 中火兩湯匙油開鑊，炒香咖喱粉（~20秒）
2. 加湯底煮，期間要攪拌(~1分鐘）
3. +椰奶，攪拌至撈匀（~2-3分鐘）
4.試味及調味
5. 生粉水埋芡，埋芡後攪拌至汁稠
6. 上碟、裝飾
圖片來源： 今晚煮乜好@KaMan Kam