【今晚煮乜好-人氣食譜】小炒王｜家常菜食譜

有冇諗過屋企都煮到有鑊氣客家小炒王 ?

今次為大家介紹嘅家常菜食譜就係「小炒王」

圖片來源： 今晚煮乜好@Emily Cheng

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小炒王 食譜做法

材料
乾魷魚（浸軟身備用）可用新鮮取代
瘦肉（適量）
韭菜花
銀魚仔 （適量）
蝦乾（適量，浸軟身備用）
腰果 （適量）
調味料
生粉/生抽/白胡椒粉/糖/少許油/紹興酒醃制瘦肉備用
醬汁
水 四湯匙
生粉一茶匙
糖一茶匙
生抽一湯匙
蠔油一湯匙
麻油一湯匙
老抽適當
烹調：
先炸脆銀魚仔乾及腰果備用
先快炒瘦肉至8成熟
然後再炒香蝦乾及魷魚
瘦肉、蝦乾、魷魚炒香後備用
薑粒起鑊大火炒韭菜花十幾秒，然後將炒香瘦肉、蝦乾及魷魚加入連韭菜花一齊炒
加入醬汁兜匀
最後加入銀魚乾、腰果就完成

圖片來源： 今晚煮乜好@Emily Cheng

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