雞蛋蒸著吃最營養，超快手，零失敗！N種蒸水蛋方式，你學會了嗎？
Cook1Cook 於 7 年前
雞蛋，蒸著吃最有營養，給小孩老人吃也是最合適不過了！
但是總是一種方法吃多了難免會覺得膩！那麼你家熊孩子不吃飯怎麼辦？！今天小編就給你支招，為了你家寶寶的健康，這10款蒸水蛋方式就送你了！
當然，蒸水蛋看似容易，實則要蒸的Q彈水嫩，光滑細緻可是不大容易的！今天小編就告訴大家個秘訣；
1. 蛋液和水的比例建議用量杯量會比較精準，另外1：2是非常水嫩的口感，大家也可以依照自己喜好增減水的份量喔。
2. 蛋液有過篩口感會比較一致沒有硬塊。
3. 蒸之前記得將小泡沫剔除，這樣蒸起來表面會比較光滑。
4. 鍋蓋記得不要蓋緊密，以免溫度太高，這樣蒸起來的蒸蛋表面就會有許多孔洞。
今次試下加量蛋白質但又要蒸得滑嘅水蛋，就係用左滑嘟嘟嘅豆腐同蝦去蒸！果然係冇得輸，水蛋超滑，加上新鮮爽囗嘅蝦仁，蛋味又香，家人都非常滿意呢！
消夜唔想太heavy， 雪櫃有蟹柳同蛋， 做個簡單美味的茶碗蒸蛋， 滿心滿足。
Tips： 想做出入口溶化的茶碗蒸蛋， 蛋同水份 / 雞湯的比例約為1：2多一點， 蒸的時候蓋上蓋用中慢火，才可成功。
今日煮呢味???蟹公+蟹乸?見到就知好鮮甜?食落仲有淡淡嘅酒香??
平時用肉鬆蒸水蛋多，今次用蟲草花蒸水蛋 ???
我這方法蒸出來的水蛋象豆腐花般幼滑，新手也能做到。
蒸蛋，其實都可以用好多唔同嘅食材蒸 ???
這個平凡的家常菜，其實只要一些小秘訣，就可以每次成功做出滑得出奇的蒸蛋，記下來以後都有用喔！
將平平無奇嘅蒸蛋加咗櫻花蝦粉末…… 蒸出嚟除咗更加香…… 亦都令呢個菜式嘅鈣質大增！
#櫻花蝦嘅鈣質係牛奶嘅六倍 #可以強化骨骼同牙齒 #對小朋友嘅成長有莫大的裨益 #可以預防骨質疏鬆 #有強大抗氧能力 #防止色斑及皺紋產生
香滑細嫩的蒸蛋其實很簡單～這樣做讓蒸蛋不容易蒸老～而且滿滿的蛤蜊香味，相信大人小孩都會很喜歡喔～
福建炒飯係好多人去酒樓都鍾意㸃嘅菜式。。。今次我用咗Bertolli百得利橄欖油嚟炒“福建炒飯”面層嘅料。。。再配合GiGi姐不敗嘅蒸蛋法。。。整出嚟唔單止色彩繽紛。。。仲非常之有益健康tim!